SATOA 2018 MENU

LATAA PDF (MENU + KARTTA)

1. MORTON

5 € Gochujangburgeri yrttisalaatilla (VL, kysy G ja M)

5 € Halloumiburgeri herneenversopestolla (Kysy G, VE. Sis. pähkinä)

3 € Morton’s pancake mansikka-basilikahilloa ja kardemummavaahtoa (L, kysy G)

Lihapihvi: Eväsmiehet. Yrtit ja herneet: Paikalliset tuottajat. Majoneesi: Nakumajo. Burgereiden kaverina tarjoillaan kesäkurpitsa-Kimchiä.

 

2. VIIKINKIRAVINTOLA HARALD

4 € Tattikeittoa ja speltti-punajuurileipää (L, kysy G) 

6 € Haudutettua porsasta ja kauris-puolukkamakkaraa, sekä paahdettuja juureksia ja tomaattirelissiä (L, M, G)

4 € Tervajäätelöä marinoituja tyrnejä sekä hunajapaahdettua saaristolaisleipää (L, kysy G) 

Sienet ja tyrnit: Marja ja vihannes. Juurekset: Lempyyn juuresjaloste.

 

3. HOTELLI ISOVALKEINEN

5,5 € IsoValkeisen hodari Lihaniekan valmistama mausteinen makkara keittiömme reseptillä, lähileipomon sämpylä, punasipulihilloketta, talon sriracha-kastiketta, miedompi tai tulisempi maun mukaan, nachoja (L)

5,5 € Kylmäsavulohiburger  kylmä- ja lämminsavulohesta valmistettu pihvi, lähileipomon sämpylä, tomaattia, salaattia, limemajoneesia, nachoja (L)

3 € Chili-suklaakakkua  vadelmakastiketta (L, G)

 

4. VS RAVINTOLAT

4 € Samettinen sipuli-fenkolikeitto  Vehviläisen sipuleista, fenkolinäkkäriä (L, G, pyyd. VE)

6 € Savolainen HärkäTako Pesolan Pihvilihan ylikypsää härkää, perunarieskaa, kyssäkaalislaw, jogurttia (L, pyyd. G, M)

3 € Punajuurikakkua  kauracrumblea ja punajuurisiirappia (L, pyyd. G)

Punajuuret: Koivulan tila, Hiltulanlahti

5. THAI SAMRUAI

3,5 € KINGLIID  Paahdettuja tervolaisia sirkkoja (M, G)

6 € PHAD KHRAPAU KAI Lähimetsän villiyrteillä ja chilillä maustettua kanaa (M, G. Sis. kananmuna, soijakastike)

5 € GÄÄNG MASSAMAN PHAK Massaman thaicurrya ja kauden kasviksia Kuopion torilta (M, G, VE. Sis. soijakastike)

Sirkat: Savonia Grasshoppers, Tervo

 

6.  KUNNONPAIKKA

4 € Savukurpitsakeittoa  Arctic Milkin vuohenjuustocremeä ja hunajaista riihiruiscrumblea (L, kysy G)

6 € Ylämaan Highland Flat Bread  kantarelliaiolia, pikkelöityä tomaattia, villirucolaa, Uudistalon ylikypsää luomu Highland nautaa, Liepuskan rukiinen pizzaleipänen (L)

4 € Karviaishyvettä  paahdettua suklaata (VL)

 

7. HARRI’S FOOD FACTORY

4 € Kylmäsavuhaukitartar Liepuskan tervaisella ruisrouhenapilla (L)

5 € Sepon Lihatorin mallaspossumakkaraa hapankaalilla ja sinappikaviaarilla (L, G) 

6 € Pariloitua Kaartilan mallaspossua, Järvikylän yrttejä ja Javla Sås Bolagin Classic BBQ kastiketta (L, M, G)

 

8. HOUKUTUS

4,5 € Karviaiskakkua paahdettua valkosuklaata, koristeena villikukkasia 

4,5 € Mustikkamarmori mustikkamarmoroitua pähkinä-maitohorsmabrownieta (VL)

 4 € Puolukoita ja mesiangervokinuskia sekä kuusenkerkkäkakkua (L)

Kysy erityisruokavaliot erikseen. Villikukat, villiyrtit ja marjat: Kerätty Pohjois-Savosta.

 

9. SAVON AMMATTIOPISTO

6 € Luomukaritsan varras coleslaw -salaattia*, tsatsikia* (L)

5 € Luomufalafelpyöryköitä hummusta *, hölskytyskurkkuja *  (L, G)

4 € Luomumantelikakkua ja marjajäätelöä. Kauden marjoja* (L, G)

Vihannekset: Olavi Hiltunen ja Tuoreverkko. Luomumarjat: Kati Lundgren ja Pakkasmarja. MARJA-jäätelö: Pakkasmarja Oy*valmistettu luomuraaka-aineista

 

10. JÄPPILÄN KIEVARI/ JK STREETFOOD

6 € JK Baguette Sliders (VL)

Blackened Finn Angus Meatloaf with Creole Cream & Vinaigrette Rucola

Hickory Smoked Kaartilan Mallaspossu in Carolina style Mustard Barbecue with Slaw

Mäntylän Lammastilan Island Jerk Stewith Pickled Carrot

 

11. BOWLD1NER

6 € #Burgasmi (L)

5 € Kylän kuumin koira (L) 

4 € Vohvelia paikallisilla marjoilla (L)

Burgeri ja hodarisämpylät: Liepuska. Liha: Savo-karjalan liha. Makkara: Eväsmiehet, Majo: Nakumajo, Varkaus. Marjat: Kasurila. Vohvelimies torilta.

 

12. KANRESTA

5 € Jamaican jerk kananpoikaa  Pekan pihan kaalisalaattia ja korianterimajoneesia (M, G)

5 €  Friteerattua Punajuuriohrattoa & Peltolan Blue-juustoa (L)

4 € Liepuskan omenastrudel vanilja-jogurttimoussea (L)

 

13. HURMA

6 € Marokko style kebab pocket Liepuskan leipätaskun välissä Lihaniekan valmistamaa mausteista kebabia, ras el hanout marinoituja kasviksia sekä savusitrusmajoneesia (M)

6 € Marokko style falafel pocket Liepuskan leipätaskun välissä Hurman omaa falafelia, ras el hanout marinoituja kasviksia sekä vegaanista savusitrusmajoneesia (M, VE)

3 € Porkkana-kardemumma muffini Tuorejuustovaahtoa ja suomalaista pensasmustikkaa (L)

 

14. INTRO SOCIAL

6 € Beef kofta  quinoa & tahinijogurttia (L, G)

6 € Kukkakaali-mantelikibbeh quinoa & tahinijogurttia  (VE, G)

4 € Punaherukkaa kauracrumblea & vaniljakermaa (VE, G)

Liha: Savo-Karjalan liha. Kukkakaali ja punaherukat: Kuopion tori, Myllynen.

 

15. PANZA

5 € PossuTaco Suomalaista possun niskaa ja vihreää salsaa paikallisista yrteistä (L, G, M )

5 € VegeTaco Kotimaista bataatia, kurpitsansiemensalsaa ja itsetehtyä tuorejuustoa (L,G, kysy VE)

4 € Jugge Jogurttimoussea, marinoitua vesimelonia ja crumblea paikallisesta kaurasta (L)

 

16. KYLPYLÄHOTELLI RAUHALAHTI

5 € Lammas-yrttimakkaraa ja lämmintä perunasalaattia (L, G)

5 € Savumuikkujäätelöä tilliöljyä (L)  

Paikallisista raaka-aineista valmistettuja tuotteita.

 

17. KING’S CROWN 

6 € Karitsaburgeri (L)

5 € Rapeaa perunaa ja Peltolan blue -juustoa (L, G)

4 € Ylä-talon tilan hedelmää & kinuskia (L, G)

Karitsa: Savo-Karjalan Liha. Sämpylät: Liepuska. Vihannekset, perunat ja marjat: Kuopion tori.

 

18. BIERSTUBE

4 € Metsäsienikeitto (L)

5 € Metzgerein currywurst ja Stuben tomaattinen currykastike (L)

 6 € Sipulinen vorschmack ja perunaa (L)

Vorschmackin karitsa: Hepomäen lammastila.

Sienet: Paikallisesti kerättyjä.

19. MUSTA LAMMAS

4 € Kurpitsakeittoa ja ruskeaa voita (L, G)

6 € Savustettua härkää ja fermentoitua spelttiä (L, kysy kasvis)

4 € Valkosuklaafudgea & Rautalammin puolukkaa (G)

Kurpitsat: Kaikontarha, Vehmersalmi, Yrtit: Mustan Lampaan kattoterassin pellolta. Puolukka: Rautalampi. Härkä: Pohjoissavolaisilta tuottajilta.

20. ISÄ CAMILLO

4 € Kukkakaalikeittoa ja tryffeliä* (L, G)

6 € Karitsakebab iskender (L, kysy G, kasvis)

4 € Puolukkaposset ja karviaista (L, G)

Kasvikset: Kuopion tori / lähituottajat. *Tryffeli: suomalaista villitryffeliä (säävaraus). Karitsa: Mäkiharjun maatila, Juankoski. Pita: Julkulan leipomo. Puolukat: Palosen metsä. Karviaiset: Pöljä.

.